Cook _ 大人的熱甜點 _ 烤水果奶酥 Mixed fruit crumble

#chanifit #warmandyummy #喝酒不開車
#chanifit #趁熱吃
#chanifit #搭配無糖優格冰冰熱熱

今天來介紹超展開的節慶甜點:)因為近乎玩樂的製作過程中,需要發揮你天馬行空的創意,最後端上餐桌時,總會迎來家人朋友的驚呼聲和笑臉。和我一起來試試這道英式傳統甜點的迷人香甜吧!

分享/因為今年耶誕節沒吃到我超愛的Panettone,所以這週我在製作這道甜點時加入了些義大利風味- Amaretti。你也可以學英國媽媽們加入切碎的榛果在奶酥中,一樣好吃。

製作時間25分鐘/烤箱時間30-40分鐘

食材
中筋麵粉80克/義大利杏仁小圓餅乾120克(也可以用奶油餅乾或甜玉米片替代)/無鹽奶油100克/黃糖/肉桂粉/豆蔻粉/黃檸檬/紅酒(白蘭地也可以)/蘋果/西洋梨(莓果、甜桃和果乾我覺得都很合適)

水果餡料製作
1. 將適當奶油放入平底鍋加熱後,加進切塊的水果,拌勻。
2. 依序加入適量的黃糖、肉桂粉、豆蔻粉和現磨檸檬皮。
3. 隨後將檸檬汁和紅酒倒入鍋中,加熱3分鐘後,蓋上鍋蓋,再加熱5分鐘。
4. 將煮好的水果餡料倒進烤盤中,稍稍放涼一下。撒上少許敲碎的杏仁小圓餅,可以吸收一些湯汁。這時候,我們可以開始製作上層的奶酥。

奶酥製作
1. 切塊的冰奶油加入麵粉裡,用手指拌勻捏碎(冰冰涼涼的觸感,很好玩的)。
2. 加入敲碎的杏仁小圓餅和糖至麵粉中,繼續用手捏碎拌至均勻。

組合
1. 預熱烤箱。
2. 將奶酥由烤盤的外圈依序加入水果餡料上面,類似堆疊成小山丘的外型。
3. 放入烤箱中,230度,上下火,烤30-40分鐘。
4. 吃的時候,可以搭配卡士達醬或無糖優格。

#chanifit #溫暖 #喝酒不開車
#chanifit #加入敲碎的餅乾
#chanifit #我最喜歡的製作過程