Cook _ 那不勒斯烘蛋 Neapolitan frittata


#chanifit #我的創意料理 

就算是最挑惕的嘴,也會臣服在這道美味的創意烘蛋下吧(笑)!

對許多外國人而言,義大利美食其實就是那不勒斯美食。全世界第一家披薩店就開在那不勒斯迷人的街上。記得第一次旅行到坎帕尼亞區時,我發現自己可能有參加大胃王比賽的實力,因為一天大概吃7餐 ,完全停不下來:)

製作時間25分鐘

食材/ 4人份
油漬鯷魚5大片/罐裝去皮蕃茄/新鮮紅蕃茄2顆/無鹽奶油/雞蛋5顆/北非小米/ 洋香菜/莫札瑞拉起司 30克/黑胡椒/鹽/橄欖油/義大利混合香料/新鮮薄荷葉

分享/ 1. 我下廚的時候很隨性,調味完全依照味蕾和當天用餐人數決定,所以chanifit提供的食譜中有時會沒有標示食材份量。這時候,請相信食材原始美味和你的料理天份;)  2. 為了滿足食慾異常旺盛的朋友,所以在今天晚餐的烘蛋裡,我加入了北非小米,增加飽足感。擔心太多澱粉攝取的你,也可以選擇不放。

1. 在平底鍋裡放入無鹽奶油和橄欖油加熱融化,然後加入鯷魚,小火慢煮至鯷魚也融化。

2. 倒入番茄,煨煮15分鐘。

3. 同時,將北非小米煮到8分熟,烹煮方法請參考 http://goo.gl/fBQseI 。也可以選擇不加。

4. 放入莫札瑞拉起司、義大利香料、黑胡椒和鹽調味(鯷魚有時很鹹,記得要試試味道)。 可以同時加入北非小米。

5. 然後把打好的蛋到入,蓋上鍋蓋,中小火,煮到蛋緣微焦黃,撒上洋香菜和薄荷,就可以上桌。

#chanifit  #聖誕夜大餐應該也適合