Cook _ 石榴薄荷羊排佐黃金馬鈴薯 Chanifit's lamb cutlets with mint, pomegranate and golden potatoes


總會想起我的神廚外婆 ... ...

從小到大,我總愛和她一起待在廚房,看著她流暢的做菜

她會和我解釋正在做的事情
她永遠在試著讓食譜更完美
這多加一點、那少加一點

試試新的調味 

只為了讓每個家人開開心心

今天介紹的羊排,獻給我深愛的家人朋友
因為這道料理的滋味,是幸福。連顏色也是

#chanifit #很適合農曆新年

#歡樂 #允指 #chanifit

製作時間40分鐘

食材
羊排/馬鈴薯/新鮮薄荷/乾薄荷/芹菜鹽/橄欖油/辣椒/芝麻葉(或新鮮生菜)/巴西利/第戎芥末/石榴/胡椒

製作
1. 準備一個大盤子,倒入適量的橄欖油、切碎的紅辣椒(辣度可自行調整)、乾薄荷、第戎芥末和芹菜鹽。取一根羊排將調味料拌勻後,依序加入剩下的羊排,醃20-30分鐘。
2. 馬鈴薯洗乾淨,不用去皮,對切後倒入滾水中,煮15分鐘(用蒸的也可以)。瀝乾水分,備用。
3. 將平底鍋加熱(我使用中型的不沾鍋,大約一次可以烹煮5-6根羊排),放入醃製好的羊排,大約5分鐘後翻面,再烹煮3分鐘,即可取出。(這時的羊排約7-8分熟)
4. 使用煎羊排的平底鍋,倒入瀝乾的馬鈴薯拌炒,加入鹽和胡椒調味。(羊排油脂和馬鈴薯完美的結合:)
5. 煎好的羊排放在芝麻葉上,再放上馬鈴薯。加入切碎的新鮮薄荷、巴西利和石榴。上菜。


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