Cook _ 法式苦甜巧克力慕斯 _ Mousse au Chocolat

#chanifit #noneedbake #lovelovelovechocolate

I hope my future husband looks at me in the mornings the way I look at my homemade breakfast mousse au chocolat. Yeah it's looked better but it still makes my heart happyyyyy. lol

我非常喜歡做這道甜點的原因是因為他看起來很glam ... ... ;) 好啦,說正經的,因為製作chanifit巧克力慕斯的時候,不要添加太多糖、奶油和麵粉,甚至不需要使用烤箱,所以我愛他方便又健康,而且可變化口味很多,當成約會甜點或早餐都合適,日後陸續和小夥伴們分享。



藍莓亞麻籽口味 Blueberry Flaxseed Flavor _ 法式苦甜巧克力慕斯

食材/4人份
有機雞蛋6顆( 蛋白6/蛋黃4 )/黑巧克力200克(我使用90%和72%巧克力豆各半)/沖繩黑糖 少許/苦巧克力粉/亞麻籽/新鮮藍莓/薄荷葉

1. 將6顆蛋白打發至扎實完全起泡程度(若是從冰箱取出的雞蛋,記得放在室溫下回溫後再製作慕斯),可以加入少許黑糖一起打發。怎樣算打發??把碗倒過來放頭頂,蛋白不會掉下來就算。如果掉下來,那就當護髮順便洗洗頭,然後在重新做一次:p

2. 讓黑巧克力隔水加熱融化。

3. 將融化的巧克力和蛋黃拌勻,如絲綢般柔滑的感覺。

4. 拌入打發的蛋白。這時手法一定要溫柔,順同一個方向拌勻,讓空氣感不要消失太多。

5. 倒入杯中,冷藏5個小時,就可以享用(冷藏36小時內,我覺得口感都還很不錯)。

6. 放上亞麻籽,然後將可可粉過篩灑上,妝點藍莓和薄荷,搭配黑咖啡,這就是我今天的減脂早餐甜品。