Cook _ 彩虹雙果米布丁 健康早餐升級版 _ Rainbow Rice Pudding

#當季水果 #低糖  #simplefood #chanifit

平日沒時間做健康又有飽足感的早餐嗎?我總是在週日下午做好米布丁,放冰箱可冷藏4天,早上只需要再花60秒就可以享用。

食材
黑米/紅米/糙米/無糖豆漿/香蕉/奇異果/manuka 蜂蜜/檸檬/肉桂粉/藍莓/無糖零脂希臘優格/堅果/亞麻仁籽

1. 將彩虹米浸泡冷水6小時後瀝乾。若能隔夜浸泡更優,記得放冰箱冷藏。
2. 彩虹米加入兩倍份量冷水後,放入電鍋蒸熟。外鍋一杯水。我喜歡保留米粒QQ的口感,你們可以按自己喜好調整軟硬程度。
3. 取用一半放涼後的彩虹米倒入果汁機中,加入無糖豆漿、香蕉和肉桂粉,打成濃稠米漿。若是要準備給小朋友當早餐,可以將食材用全脂牛奶、香蕉、香草精和manuka蜂蜜代替。
4. 將打好的米漿和剩下的彩虹米拌勻,倒入杯中,靜置冰箱冷藏1晚。
5. 冰箱取出米布丁後,加入你們喜愛的果泥或果醬(夏天也可用水果冰沙代替,當成下午點心)、希臘優格和堅果。一杯500ml的米布丁,夠我飽足到中午用餐時間。