Cook _ 紅蔾糙米薑黃飯 _ Brown Steamed Brown Rice & Quinoa


我超級喜愛的一鍋飯,三種口感吃法。快速而且口味多變又有趣,分享給你們我的料理新實驗。

If you’re looking to make eating well a little easier on a busy schedule then dishes like this are ideal, as they’re easy to make and you can make a big batch, which can then go into your freezer, so that you have little ready-meals waiting for you after a long day. My freezer is over flowing with bags of stews, curries, steamed rice and they’re total lifesavers.


紅蔾糙米薑黃飯

準備時間 Prep: 10M  料理時間 Cooking: 50M  難易度 Difficulty: 簡單 easy

1. 使用細濾網將藜麥沖水洗乾淨,備用。
2. 我使用大同電鍋的內鍋,分別倒入糙米2杯、黑麥1.5杯和藜麥半杯,加入比平時蒸煮白飯約1.5倍的水量。(使用的是免洗免浸義美糙米和壓製過的有機黑麥
3. 調味,初榨橄欖油1大匙、海鹽2小匙、薑黃粉和大蒜粉適量、紅椒粉少許,小茴香粒和黑胡椒粒數顆。
4. 外鍋放入兩杯水,蒸熟後,悶10分。
5. 煮熟的飯播鬆,放涼後,即可分裝送入冷凍。
6. 如何煮出三種口感呢?冷凍米飯取出後,
  • 放入煮滾的蔬菜高湯中,可以有外軟內硬的嚼感
  • 使用中火翻炒,就可以有稍硬的口感,還帶有些許焦香
  • 放電鍋蒸熱,就可以享受口感較濕潤如糯米的現蒸飯


#蝦仁炒飯

🍳  TIPS :
1. 橄欖油加熱後,加入百里香。隨後放入蝦仁與大蒜翻炒,海鹽和胡椒調味,起鍋備用。
2. 取平底鍋,倒入適量橄欖油加熱,將冷凍取出的薑黃飯放入鍋中拌炒,隨後加入喜愛的蔬菜,炒熟。起鍋前,將蝦仁與炒飯拌勻。


#中東風味蒸飯

🍳  TIPS : 
1. 將番茄切塊,放至於冷凍的薑黃飯上,進電鍋加熱。
2. 蒸熟的飯攪拌均勻後,盛裝盤中,撒上葡萄乾和南瓜子。也可以放上冰涼的無糖優格或生菜一同食用。