Cook _ 我認為酪梨是摩羯座 _ This Is A Quick And Simple Life Hack, Avocado Edition


#酪梨是摩羯 #chanifit


許多摩羯不高冷,只是慢熟。酪梨也是。
摩羯不是笑點高,只是笑點偏。酪梨看似水果,其實他是富含油脂。
摩羯也許冷若冰霜,但熟起來以後就是一顆小太陽。酪梨也是,營養豐富。
顏值佳、性格好,除了嘴賤一點外還真沒有別的毛病。因為我是愛吃酪梨的摩羯:)


並不是透過社群軟體發現酪梨這個小甜心的,而是我的一位墨西哥好友 ,堅持讓我嚐嚐她的老奶奶家傳guacamole開始。從此之後,我就愛上這個號稱最時尚的水果(雖然我個人很反感跟隨潮流改變飲食,但偶而嚐嚐鮮也不賴)。現在我們都知道酪梨醬非常美味與營養,但你可能不知道如何挑選酪梨、如何打開,以及如何保存,就讓我分享墨西哥奶奶的4項提醒給你們。對了,請你一定要看到最後,因為有我最愛的酪梨食譜。


1. 挑選第一步:觸感


1.成熟的酪梨味道很濃,但你真的需要把它們拿起來評估他們的熟成狀況。當成熟時,他們幾乎完全是黑色的(由綠-紅棕-棕-黑),觸感非常柔軟。但如果太軟了,就把他放回架上,選擇下一顆。若是一次購買五顆,我會選擇不同熟度的酪梨,分批次逐漸成熟,這樣就可以確保每天都吃到最新鮮的酪梨料理。


2. 在酪梨熟成前,不要放入冰箱


一般來說,如果你想讓他們完全成熟和美味,你不應該冷藏酪梨,但是如果酪梨已經過熟並且你還沒準備好吃他,那就把他放在冰箱以防止變質。另外,如果你想讓堅硬的綠色酪梨更快成熟,把他們放在一個紙袋或者用報紙包裹與香蕉或蘋果一起存放,是讓酪梨最快成熟的伎倆。


3. 輕輕捏一下,讓果肉滑出來


切開酪梨的最佳方法是將水果周圍的皮膚切成兩半,然後迅速將刀片切入酪梨中並輕輕扭動,將果肉乾淨地取出。但老奶奶也有不花哨的開法(如果你的刀子很鈍,你就不應試以上方法)。她說,你可以輕輕擠壓熟透的酪梨半邊,直到果肉滑出。


4. 食物保鮮膜包緊緊


如果你已經打開酪梨,但只吃了一半(我每次都很疑惑這個問題,因為我都一次吃一顆啊;),實際上另一半在短時間就可能變成褐色或糊掉,這時你需要用保鮮膜盡量緊密的包覆酪梨果肉,放入冰箱保存。對了,核果不要丟掉,與果肉放在一起,也可大大增加保存週期。另外,你也可以在果肉上擠些檸檬汁,酸度有助於保持新鮮和綠色,而且當你準備吃他們時,也多了一番滋味。





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酪梨食譜:


1. 蜂蜜酪梨炒蛋三明治


烤土司、貝果、法棍都可。麵包先抹上一層酪梨醬(加入海鹽、黑胡椒、檸檬汁拌勻,也可以加些許蕃茄丁,現做現吃比較美味),隨後疊上炒蛋,之後再放上酪梨切塊,最後淋上蜂蜜以及更多黑胡椒、檸檬汁即可食用。



2. 檸檬醬油酪梨


我把酪梨切半,然後給他淋上一點醬油和一點檸檬,直接用湯匙挖來吃。我的經驗是,這樣吃的時候,就不要選用太熟的酪梨,以及選擇手工釀造醬油會更美味。這也是我維持皮膚光亮的秘密,除了酪梨提供的健康脂肪外,酪梨果肉富含抗氧物質與omega3,可讓肌膚保持滋潤。